1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.046

	1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响
	王艳聪 ; 张鹏 ; 李江阔 ; 李博强 ; 徐勇
	2020
发表期刊	食品工业科技
ISSN	1002-0306
卷号	41 期号:03 页码:277-284
摘要	为了研究1-MCP贮前处理结合贮后处理对苹果品质的影响,本试验以富士苹果为试材,贮前进行1μL/L 1-MCP处理,和贮后0、3、5μL/L不同浓度的1-MCP处理,以7 d为测定周期测定富士苹果的营养品质及硬度、生理指标、腐烂率等指标,以研究1-MCP双重处理对富士苹果品质的影响。结果表明,经1-MCP熏蒸处理的富士苹果能较好地保证果实品质,就1-MCP双重处理而言,1-MCP+ZH5.0较1-MCP+ZH3.0处理能更好保持果实的硬度和营养品质,同时抑制呼吸强度和乙烯生成速率,有效地保证其贮藏品质。1-MCP还能有效降低果实腐烂率,且双重处理中,1-MCP+ZH5.0能更明显地降低此指标。在抑制防御酶活性方面也呈现同样规律。综上可知,1-MCP双重调控可以达到贮前控生理,贮后控病害的目的。
关键词	富士苹果 1-甲基环丙烯双重处理货架期果实品质
DOI	10.13386/j.issn1002-0306.2020.03.046
语种	中文
资助机构	“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903) ; 兵团科技攻关项目(2019AB024)
引用统计
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/22376
专题	中科院北方资源植物重点实验室
作者单位	1.大连工业大学食品学院 2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 3.中国科学院植物研究所资源植物重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	王艳聪,张鹏,李江阔,等. 1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响[J]. 食品工业科技,2020,41(03):277-284.
APA	王艳聪,张鹏,李江阔,李博强,&徐勇.(2020).1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响.食品工业科技,41(03),277-284.
MLA	王艳聪,et al."1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质、腐烂及防御酶活性的影响".食品工业科技 41.03(2020):277-284.

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1-MCP双重处理对富士苹果贮后货架品质（1359KB）	期刊论文	出版稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览请求全文