两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化

doi:10.13332/j.1000-1522.20170459

	两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化
	李甄 ; 刘康 ; 倪晓鹏 ; 潘振朋 ; 曹跃刚 ; 吴本宏 ; 倪照君 ; 高志红
	2017
发表期刊	北京林业大学学报
ISSN	1000-1522
卷号	39 期号:S1 页码:46-56
摘要	采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析了青梅‘青佳二号’、红梅‘软条红梅’两个不同梅品种的果实香气成分。结果表明:两个不同品种果实香气物质组成成分及含量存在显著差异,‘青佳二号’和‘软条红梅’分别检测出74和90种香气成分,二者的共同成分有62种;‘青佳二号’比‘软条红梅’成熟期晚大概一周;在整个果实发育时期,‘青佳二号’的单果鲜质量都显著高于‘软条红梅’,成熟时单果鲜质量是‘软条红梅’的2倍;‘青佳二号’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醇、酯、烯萜类,‘软条红梅’主要香气物质由含量较高的醇、醛类转变成醛、萜类;不同品种果实特有香气物质对果实气味有较大的影响,‘青佳二号’特征性香气可能为2,6-二甲基-5,7-辛二烯-2-醇、乙酸丁酯、柠檬烯、辛醛、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇,‘软条红梅’特征性香气可能为顺-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化呋喃-2-甲醇、水杨酸甲酯。
关键词	果梅香气物质顶空固相微萃取气质联用
DOI	10.13332/j.1000-1522.20170459
语种	中文
资助机构	农业部物种资源保护项目(1120162130135252032) ; 江苏省六大人才高峰基金项目(NY068)
引用统计
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/23688
专题	中科院北方资源植物重点实验室
作者单位	1.南京农业大学园艺学院 2.中国科学院植物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	李甄,刘康,倪晓鹏,等. 两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化[J]. 北京林业大学学报,2017,39(S1):46-56.
APA	李甄.,刘康.,倪晓鹏.,潘振朋.,曹跃刚.,...&高志红.(2017).两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化.北京林业大学学报,39(S1),46-56.
MLA	李甄,et al."两个果梅栽培品种果实香气物质的种类和动态变化".北京林业大学学报 39.S1(2017):46-56.

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