Knowledge Management System Of Institute Of Botany,CAS
| 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应 | |
张晓慧; 杨晓颖; 曲清莉; 田世平 ; 徐勇; 傅茂润
| |
| 2016 | |
| 发表期刊 | 保鲜与加工
 |
| ISSN | 1009-6221 |
| 卷号 | 16期号:04页码:23-29 |
| 摘要 | 采用1-MCP对油桃进行处理,于果顶和赤道两个部位取样,研究其对1-MCP的响应及对常温(25℃)货架品质的影响。结果表明,1-MCP处理可有效抑制油桃果实的软化,特别是延缓果顶部位的软化,降低其呼吸强度、VC含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性,提高果实还原糖和可滴定酸含量,但对可溶性固形物含量、色差、果胶含量、果胶甲酯酶活性无显著影响。 |
| 关键词 | 油桃 货架期 1-MCP 不同部位 |
| 语种 | 中文 |
| 资助机构 | 国家科技支撑计划项目(2015BAD16B01) |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/24764 |
| 专题 | 中科院北方资源植物重点实验室 |
| 作者单位 | 1.齐鲁工业大学食品科学与工程学院 2.中国科学院植物研究所资源植物重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张晓慧,杨晓颖,曲清莉,等. 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应[J]. 保鲜与加工,2016,16(04):23-29. |
| APA | 张晓慧,杨晓颖,曲清莉,田世平,徐勇,&傅茂润.(2016).常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应.保鲜与加工,16(04),23-29. |
| MLA | 张晓慧,et al."常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应".保鲜与加工 16.04(2016):23-29. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP（406KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 请求全文 | |
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