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| 气调贮藏对苹果果实糖代谢的调控机制研究 | |
田世平 ; 朱竹
| |
| 2016 | |
| 发表期刊 | 科技创新导报
 |
| ISSN | 1674-098X |
| 卷号 | 13期号:14页码:179 |
| 摘要 | 糖是决定果实风味的关键物质。气调贮藏(CA)可以保持果实采后的品质。为研究气调贮藏对果实糖代谢的调控机制,该研究克隆了参与苹果果实糖代谢的多个基因,并研究了这些基因在不同贮藏条件下果实中的表达,及相关酶的活性变化。结果表明贮藏在CA条件下的苹果果实可以维持较高的糖含量,包括蔗糖、果糖和葡萄糖。一些关键基因例如蔗糖合酶(SS),蔗糖磷酸合酶(SPS),果糖激酶(FK)和己糖激酶(HK)的表达水平与酶活变化一致。在气调条件下中性转化酶(NI),液泡转化酶(VI),果糖激酶和己糖激酶的活性受到抑制,而蔗糖磷酸合酶的活性增强,表明CA可以增强蔗糖的合成,减少蔗糖和己糖的分解。上述结果为解释气调贮藏保持果实糖含量提供了分子水平的证据。 |
| 关键词 | 苹果 采后 糖代谢 气调 |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/24840 |
| 专题 | 中科院北方资源植物重点实验室 |
| 作者单位 | 中国科学院植物研究所 |
| 第一作者单位 | 中国科学院植物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 田世平,朱竹. 气调贮藏对苹果果实糖代谢的调控机制研究[J]. 科技创新导报,2016,13(14):179. |
| APA | 田世平,&朱竹.(2016).气调贮藏对苹果果实糖代谢的调控机制研究.科技创新导报,13(14),179. |
| MLA | 田世平,et al."气调贮藏对苹果果实糖代谢的调控机制研究".科技创新导报 13.14(2016):179. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 气调贮藏对苹果果实糖代谢的调控机制研究.（220KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 请求全文 | |
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