Knowledge Management System Of Institute Of Botany,CAS
| 1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响 | |
| 郭园园; 鲁晓翔; 李江阔; 陈绍慧; 张鹏; 李博强 | |
| 2014 | |
| 发表期刊 | 食品科学
 |
| ISSN | 1002-6630 |
| 卷号 | 35期号:10页码:252-257 |
| 摘要 | 以青皮鲜核桃为试材,研究不同水平1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理的青皮鲜核桃加聚乙烯袋(厚度40μm)包装,在冷藏(0±0.5)℃期间采后生理及品质变化特点。结果表明:1-MCP结合聚乙烯袋包装处理能有效降低果实霉腐率,延缓劣变进程,保持青皮核桃的原有水分和色泽,有效降低乙烯生成速率,延缓酸价的升高,提高青皮鲜核桃过氧化氢酶的活性,并使多酚氧化酶和脂氧合酶活性维持在较低的水平,使青皮核桃的贮藏期延长到90 d。在实验设计的处理中,3μL/L的1-MCP结合聚乙烯袋包装处理达到了最好的保鲜效果。 |
| 关键词 | 青皮鲜核桃 1-甲基环丙烯 生理代谢 品质 |
| 语种 | 中文 |
| 资助机构 | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01) ; 天津市高等学校创新团队培养计划项目(TD12-5049) ; 林业公益性行业科研专项(201004048-2) |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/26833 |
| 专题 | 中科院北方资源植物重点实验室 |
| 作者单位 | 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室 2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 3.中国科学院植物研究所资源植物研发重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郭园园,鲁晓翔,李江阔,等. 1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响[J]. 食品科学,2014,35(10):252-257. |
| APA | 郭园园,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,张鹏,&李博强.(2014).1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响.食品科学,35(10),252-257. |
| MLA | 郭园园,et al."1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采后品质的影响".食品科学 35.10(2014):252-257. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 1-MCP处理复合薄膜包装对青皮鲜核桃采（1560KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 请求全文 | |
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