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| RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成 | |
| 杨利; 李晓东; 刘树英; 孙国峰; 林秦文; 刘洪章; 张金政 | |
| 2014 | |
| 发表期刊 | 食品科学
 |
| ISSN | 1002-6630 |
| 卷号 | 35期号:16页码:143-147 |
| 摘要 | 目的:分析萱草属植物8个野生种和25个栽培品种花蕾中游离氨基酸的组成特性。方法:以邻苯二甲醛作为衍生试剂,采用柱前在线衍生反相高效液相色谱法对该属植物花蕾中游离氨基酸组成进行分析,利用主成分分析法对游离氨基酸进行综合评价。结果:供试样品游离氨基酸总量在6.864~21.219 mg/g之间;在萱草属植物花蕾中能检测出14~16种游离氨基酸,且含量存在差异;其中呈味氨基酸以Asp、Gly、Ser和Glu等鲜甜味氨基酸含量最为丰富。通过综合评价指数得出:萱草属植物中食用品种黄花菜、小黄花菜、北黄花菜和‘白花’萱草等的品质最优,‘金娃娃’萱草和‘春节’萱草的品质较优,‘馨口’和‘银光芙蓉’萱草的品质最差。 |
| 关键词 | 萱草 游离氨基酸 反相高效液相色谱 邻苯二甲醛 |
| 语种 | 中文 |
| 资助机构 | 中国科学院知识创新工程重要方向资助项目(KSCX2-EW-B-2 ; KSCX2-EW-B-5) |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/26837 |
| 专题 | 植物园 |
| 作者单位 | 1.吉林农业大学生命科学学院 2.中国科学院植物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨利,李晓东,刘树英,等. RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成[J]. 食品科学,2014,35(16):143-147. |
| APA | 杨利.,李晓东.,刘树英.,孙国峰.,林秦文.,...&张金政.(2014).RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成.食品科学,35(16),143-147. |
| MLA | 杨利,et al."RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离氨基酸组成".食品科学 35.16(2014):143-147. |
| 条目包含的文件 | ||||||
| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| RP-HPLC法分析萱草属植物花蕾中游离（1970KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 请求全文 | |
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